Red Dye 40, aditivi u hrani i ADHD: Nahranite fokus vašeg djeteta

Tijelo vašeg djeteta je nevjerojatna kemijska tvornica. Pretvara sirovine u hrani koju jede — aminokiseline, masne kiseline, vitamine, minerale, kisik, glukozu i vodu — i proizvodi više od 100 000 kemikalija koje završe kao moždane stanice, neurotransmiteri i tako mnogo više. Drugim riječima, hrana je posebno važna za djecu s ADHD-om, za koju pogrešne kemikalije i aditivi (poput crvene boje 40) mogu dovesti do kvara sustava.

Pronalaženje pravog ADHD plan prehrane može napraviti razliku.

ADHD i umjetne prehrambene boje

Dok je Susan posluživala doručak za svog 6-godišnjeg sina s poremećajem pažnje i hiperaktivnosti (ADHD), nije znala da je ukusna borovnica muffin, zdjelica Fruit Loops i čaša Sunny D Citrus Puncha pogoršali bi njegove simptome ADHD-a cijeli dan, čineći ga nepažljivijim i vrpoljava. Uz malo sondiranja, otkrila je da problem nije alergija na hranu, pa čak ni previsok sadržaj šećera u hrani, već uobičajena osjetljivost na niz umjetnih boja u hrani. Činilo se da je to uzrok rastresenog uma njezina sina.

Studije objavljene u Lancet¹, Pedijatrija², i Journal of Pediatrics³ sugeriraju da aditivi u hrani nepovoljno utječu na populaciju djece s ADHD-om (pogledajte "Study Up" u nastavku). Neki⁴ čak pokazuju da umjetna bojila i arome, kao i konzervans natrijev benzoat, mogu učiniti čak i neku djecu bez ADHD hiperaktivan.

Dvije studije⁵⁶ iz Ujedinjenog Kraljevstva dobri su primjeri. U 2004., jedan je proučavao zdravu djecu predškolske dobi nakon što im je dao placebo ili 20 miligrama mješavine umjetne boje plus natrijev benzoat. Otkrili su da su, kada su djeca primila stvarnu boju i natrijev benzoat, imala značajan porast hiperaktivnosti.

U drugom, 2007., istraživački tim pod vodstvom britanske istraživačice Donne McCann proučavao je skupinu trogodišnjaka i 8- ili 9-godišnjaka. Otkrilo je da su i hiperaktivna i nehiperaktivna djeca doživjela povećanu hiperaktivnost daje rezultate kada im se daju umjetne boje i aditivi za hranu, što sugerira da su bojila opća zdravstvena opasnost zabrinutost. Počevši od 2010. godine, Europska unija je zahtijevala sljedeću oznaku upozorenja za svu hranu koja sadrži umjetna bojila: “Može imati negativan učinak na aktivnost i pozornost kod djece.”

[Besplatan vodič: Što jesti (i izbjegavati) kako biste ublažili simptome ADHD-a]

Centar za znanost i javni interes podnio je peticiju Agenciji za hranu i lijekove (FDA) da održi saslušanje o tome treba li SAD zahtijevati sličnu oznaku upozorenja - ili potpuno zabraniti umjetna bojila. Na kraju je glasovanjem utvrđeno da se etikete ne smiju dodavati, a boja za hranu smatrana je sigurnom.

Međutim, FDA je priznala da populacija djece nepovoljno reagira na ove boje. Centar za znanost i javni interes ima informativne web stranice s više informacija: Boje za hranu: duga rizika.

Ako konzumirate narančasti sok u SAD-u, konzumirate crveni #40 i žuti #5. Ali u Britaniji pijete ekstrakt bundeve i mrkve. Strawberry Nutragrain pločice sadrže umjetna bojila za hranu u SAD-u, ali prirodna bojila u Britaniji. McDonald's sladoled od jagoda obojen je crvenom #40 u SAD-u; Britanski potrošači umjesto toga dobivaju prave jagode.

Stvari se mijenjaju s američkim proizvođačima hrane. Početkom 2015. Nestle je najavio da će ukloniti sve umjetne prehrambene boje iz svojih bombona. Nekoliko dana kasnije, Hershey je rekao da će njegove etikete imati "jednostavnije sastojke koje je lako razumjeti". Kraft se obvezao ukloniti sve žute boje sa svojih makarona i sira. Taco Bell i Panera obvezali su se prestati koristiti umjetna bojila ili kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze. A General Mills već uklanja boje iz nekih svojih žitarica.

[Pročitajte ovo: Kako uravnotežena prehrana usklađuje ADHD mozak]

Kako znati ugrožavaju li aditivi u hrani fokus vašeg djeteta? Provedite brzi test kod kuće. Tjedan dana izbjegavajte hranu i piće koje sadrže američke certificirane boje crvenu #40, plavu #2, žutu #5 (tartrazin), žutu #6 (žutu zalaska sunca), kao i natrijev benzoat. Smatrate li da se vaše dijete manje vrpolji? Manje skloni topljenju? Manje impulzivan i hiperaktivan?

Nakon sedam dana, ponovno uvedite dodatke hrani u njegov plan prehrane za ADHD tako što ćete ukapati nekoliko kapi umjetne hrane bojanje - znate, robne marke McCormick u malim plastičnim bocama - u čašu vode, i neka vaše dijete popij to. Promatrajte njegovo ponašanje dva-tri sata. Ako ne vidite promjenu, neka popije drugu čašu. Postaje li hiperaktivniji?

Kad su britanski istraživači testirali boje i konzervanse za hranu, 79 posto testirane djece imalo je reakciju na boje za hranu, 73 posto reagiralo je na soju, 64 posto reagiralo je na mlijeko, a 59 posto reagiralo je na čokolada. Dodatna hrana također je uzrokovala probleme.

Kada se stavi na posebnu eliminacijsku dijetu koja isključuje hranu koja izaziva neželjeno ponašanje, čak 30 posto male i predškolske djece ima koristi, kaže Eugene Arnold, M.D., autor knjige Obiteljski vodič za poremećaj pažnje i hiperaktivnosti profesor emeritus psihijatrije na Sveučilištu Ohio State. Prednosti za odrasle s ADHD-om su manje jasne.

Na eliminacijskoj dijeti počinjete eliminacijom mliječnih proizvoda, čokolade i kakaa, pšenice, raži, ječma, jaja, prerađenog mesa, orašastih plodova i citrusa. Umjesto toga, vaše dijete jede samo hranu za koju nije vjerojatno da će izazvati reakcije, uključujući:

• Janjetina
• Piletina
• krumpir
• Riža
• Banane
• Jabuke
• krastavci
• Celer
• mrkva
• Pastrnjak
• Kupus
• Karfiol
• Brokula
• Sol
• Papar
• Dodaci vitaminima

Zatim vraćate drugu hranu, jednu po jednu, da vidite hoće li izazvati reakciju.

Ako se ništa ne dogodi unutar dva tjedna - ako ne vidite nikakvu razliku u ponašanju vašeg djeteta čak i kada jede ograničenu dijetu - prekinite eksperiment. Ako primijetite poboljšanje, svaki dan ponovno uvedite jednu isključenu namirnicu i promatrajte što će se dogoditi. Ako dijete loše reagira na hranu - ako se više vrpolji ili ima problema sa spavanjem, na primjer - ponovno je izbacite. Ako je to hrana koju vaše dijete jako voli, pokušajte je ponovno uvesti godinu ili kasnije. Kad nisu više puta izložena hrani koja je okidač, djeca često prerastu osjetljivost.

U 1970-ima, Benjamin Feingold, M.D., pedijatar i alergolog u medicinskom centru Kaiser Permanente u San Franciscu, predstavio je plan prehrane za koji je rekao da može pomoći u ublažavanju simptoma ADHD-a. The Feingoldova dijeta zabranjuje umjetne prehrambene boje, arome, sladila i konzervanse, kao i neke salicilate, prirodne spojeve koji se nalaze u nekom voću i povrću.

Studije nisu podržale Feingoldove tvrdnje kada ih je prvi put iznio, a većina stručnjaka za ADHD još uvijek odbacuje Feingoldovu dijetu kao neučinkovitu. Ipak neka novija istraživanja⁷ sugerira da bi Feingoldova dijeta doista mogla koristiti malom postotku djece s ADHD-om koja su osjetljiva na kemikalije u hrani.

Svaka eliminacijska dijeta nije laka, ali je izvediva. Rezultati bi mogli biti vrlo važni. Zahtijeva pažljivo planiranje obroka, kupovinu namirnica, čitanje etiketa i suradnju cijele obitelji. Zapamtite, ono što ne tražite vjerojatno neće biti pronađeno.

Rasprava o šećeru i ADHD

Većina roditelja djece s ADHD-om — 84 posto od 302 roditelja u jednoj studiji iz 2003⁸ — vjeruju da šećer negativno utječe na ponašanje njihove djece. I mnoge odrasle osobe s ADHD-om uvjerene su da šećer pogoršava i njihove simptome.

Ali medicinski stručnjaci i dalje odbacuju bilo kakvu vezu između ponašanja i šećera ili umjetnih sladila. Kao dokaz ukazuju na dvije studije stare desetljećima⁹¹⁰ koji se pojavio u New England Journal of Medicine. “Učinci prehrane s visokim udjelom saharoze ili aspartama na ponašanje i kognitivne sposobnosti djece” (3. veljače 1994.) otkrili su da “čak i kada unos premašuje tipične prehrambene razine, niti prehrambena saharoza niti aspartam ne utječu na ponašanje ili kognitivnu funkciju djece.” Slično studija, “Učinak šećera na ponašanje ili kogniciju kod djece” (22. studenog 1995.), došli su do približno istog zaključka - iako mogućnost da šećer može imati blagi učinak na određenu djecu "ne može se isključiti", prema autorima studije.

U svakom slučaju, šećer nosi gomilu kalorija i nema pravu nutritivnu vrijednost. Ljudi koji jedu puno slatkiša možda propuštaju bitne hranjive tvari koje bi ih mogle održati mirnima i usredotočenima. Budući da lijekovi za ADHD imaju tendenciju otupljivanja apetita, važno je svaku kaloriju učiniti zdravom i hranjivom. Šećer nije ni jedno ni drugo.

Jedan od novijih pregled¹¹ svih studija o prehrani i ADHD-u, zaključeno i objavljeno 2014. godine, pokazalo je različite rezultate. Znanost je na ovom području još uvijek klimava. Studije su otkrile da roditelji često prijavljuju promjene u ponašanju s konzumacijom umjetnih bojila i aditiva u hrani, ali učitelji i klinički testovi nisu prijavili istu razinu promjena. Zaključak? Umjetne boje doista nepovoljno reagiraju na simptome ADHD-a kod neke djece. Studije o šećeru i umjetnim bojama također su imale zanemarive rezultate, osujetivši teoriju da šećer i umjetni zaslađivači uzrokuju simptome ADHD-a. Međutim, sve studije o učinku eliminacijskih dijeta na simptome ADHD-a pokazale su statistički značajno smanjenje simptoma ADHD-a kada su djeca dobila ograničenu prehranu hranom za koju nije vjerojatno da će uzrokovati reakcije.

Danas je poznato da svaki zaslađivač, pa tako i umjetni zaslađivači, remeti dopamin i dopaminske receptore u mozgu. To može dovesti do promjena u ponašanju, prejedanja i simptoma ADHD-a.

Svaka vjerodostojna agencija, uključujući American Heart Association, preporučuje da smanjimo količinu šećera u našoj prehrani jer se šećer povezuje s dijabetesom i bolestima srca. Preporuča se da djeca predškolske dobi ne unose više od četiri žličice šećera dnevno. Za uzrast od četiri do osam godina, tri žličice, a za predtinejdžere i tinejdžere, pet do osam žličica.

Za kontekst, limenka gaziranog pića od 12 unci sadrži gotovo 10 žličica šećera; to je loša ideja za dijete bilo koje dobi. Kada čitate etikete na hrani, zapamtite da je četiri grama šećera jednako 1 žličici.

Većina zdravstvenih djelatnika preporučuje znatno smanjenje šećera za bolje zdravlje i ponašanje. Želju za šećerom pokušajte zadovoljiti voćem i izbjegavajte kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze. Možete koristiti male količine alternativnih zaslađivača poput ksilitola, monaškog voća i stevije. Kako biste ispitali osjetljivost djeteta na šećer, slijedite gore navedeni test za prehrambene boje i zamijenite šećer kao materijal za ispitivanje.

Što učiniti u vezi ADHD-a i prehrane

Ako ustanovite da vaše dijete pokazuje osjetljivost na hranu, odviknite ga od hrane koja je umjetno obojena ili aromatizirana ili koja sadrži natrijev benzoat. Evo nekoliko korisnih savjeta o tome koju hranu izbjegavati i što umjesto nje poslužiti:

Zamijenite 100 postotni voćni sok za bezalkoholna pića, voćne napitke i voćne punčeve, svi su oni tipično umjetno obojeni i aromatizirani. Ako vaše dijete mora popiti bezalkoholno piće, probajte 7-Up, Squirt ili Sprite. Ovi brendovi su prirodnog okusa i bez bojila — iako svi sadrže natrijev benzoat, osim Sierra Mist NATURAL. Još bolje, kupujte prirodne sokove ili voćne raspršivače koji se prodaju u trgovinama zdrave hrane.

Ako imate vremena za pečenje, napravite muffine, kolače i kolače ispočetka. Mješavine za kolače sadrže crvenu i žutu boju. Koristite čiste ekstrakte umjesto umjetne arome vanilije (zvane vanilin), badema, paprene metvice, limuna, naranče i kokosa. Bonus: Čisti ekstrakti imaju bolji okus, iako su skuplji. Nemate vremena za pečenje? Isprobajte Pepperidge Farm Chessmen kolačiće bez bojila i malo šećera.

Kao što biste očekivali, što su žitarice šarenije, to obično sadrže više prehrambenih boja. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms i Apple Jacks puni su prehrambenih boja. Potražite žitarice za doručak koje su bez bojila - poput Cheerios, koje ne sadrže umjetne boje, arome ili konzervanse. Od siječnja 2016., sedam General Mills žitarica ne sadrži umjetna bojila, nema bojila iz umjetnih izvora i nema visoke fruktozni kukuruzni sirup: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs i Golden Grahams.

Ako vaša djeca vole umak za roštilj ili njime začinite svakodnevna jela, pročitajte etiketu prije kupnje boce. Mnogi brendovi puni su crvenog #40. Hunt’s Original, međutim, ne sadrži prehrambene boje. Uživa li vaše dijete u sladoledu? Kupite Welch's Fruit Juice Bars, jedan od rijetkih brendova bez boja i konzervansa.

Jell-O i druge mješavine želatine pune su umjetnih boja i aroma. Napravite vlastitu salatu ili deserte od želatine otapanjem obične želatine u 100 postotnom voćnom soku za lijep i hranjiv desert.

Osim hrane za kontrolu simptoma ADHD-a

Boje i konzervansi također se mogu pronaći u proizvodima za osobnu njegu, kao što su pasta za zube i vodice za ispiranje usta, od kojih mala djeca mogu progutati neke od njih. Opet, pažljivo pročitajte etikete prije kupnje bilo kojeg proizvoda. Crest pasta za zube, na primjer, sadrži plavu boju; Colgateov Original je bez njega. Prozirne, prirodne vodice za ispiranje usta dobra su zamjena za one jarkih boja.

Većina pedijatrijskih lijekova također je umjetno obojena i aromatizirana. Pitajte svog liječnika postoji li zamjena bez aditiva koja bi jednako dobro djelovala. Za lijekove bez recepta odaberite Motrin ili Tylenol, koji dolaze u bijelim tabletama bez bojila. Obavezno prilagodite dozu dobi djeteta. Tekući oblik antihistaminika Benadryl koji se izdaje bez recepta umjetno je obojen crvenom bojom, ali lijek također dolazi u bistroj tekućini i prozirnim tekućim kapsulama.

Izbjegavanje hrane s umjetnim bojama i konzervansima ima još jednu veliku korist: povećat će hranjivu vrijednost vašeg obiteljske prehrane, budući da je "najopijanija" hrana na policama supermarketa obično - pogađate - najjače obojena i aromatizirano.

[Zašto je šećer kriptonit za ADHD mozak]

---

Istinite boje

Ne mogu sve prehrambene boje učiniti vaše dijete hiperaktivnim.

Evo nekih koji ne: annatto; antocijanin; Beta karoten; karamela; karmin; klorofil; paprika; crvena repa; šafran; kurkuma.

Stud Up

Da biste pročitali sažetke članaka o ADHD-u i prehrambenim bojama, idite na PubMed:

• Swanson i Kinsbourne (Znanost), 1980 
• Kaplan (Pedijatrija), 1989
• Carter (Arhiv bolesti u dječjoj dobi), 1993
• Boris (Annals of Allergy), 1994
• Rowe i Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

---

¹ Mccann, Donna, et al. “Aditivi u hrani i hiperaktivno ponašanje u 3-godišnje i 8/9-godišnje djece u zajednici: Randomizirano, dvostruko slijepo, placebom kontrolirano ispitivanje.” Lancet, sv. 370, br. 9598, 2007., str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte i H. K. Moghadam. “Ukupni unos hranjivih tvari hiperaktivnih i normalnih dječaka predškolske dobi.” Pedijatrija, sv. 17, br. 2, 1989, str. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. i Kenneth J. Rowe. “Sintetička boja za hranu i ponašanje: Učinak reakcije na dozu u dvostruko slijepoj, placebom kontroliranoj studiji ponovljenih mjerenja.” Časopis za pedijatriju, sv. 125, br. 5, 1994, str. 691-98.
⁴ Mccann, Donna, et al. “Aditivi u hrani i hiperaktivno ponašanje u 3-godišnje i 8/9-godišnje djece u zajednici: randomizirano, dvostruko slijepo, placebom kontrolirano ispitivanje.” Lancet, sv. 370, br. 9598, 2007., str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. “Učinci dvostruko slijepe, placebom kontrolirane, umjetne prehrambene boje i benzoatnog konzervansa izazova na hiperaktivnost u općem uzorku populacije predškolske djece.” Arhiva bolesti u djetinjstvu, sv. 89, br. 6. siječnja 2004, str. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna, et al. “Aditivi u hrani i hiperaktivno ponašanje u 3-godišnje i 8/9-godišnje djece u zajednici: randomizirano, dvostruko slijepo, placebom kontrolirano ispitivanje.” Lancet, sv. 370, br. 9598, 2007., str. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. i Nhi-Ha T. Trinh. „Potiču li umjetne prehrambene boje hiperaktivnost kod djece s hiperaktivnim sindromom? Meta-analiza dvostruko slijepih placebom kontroliranih ispitivanja.” Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, sv. 25, br. 6, 2004., str. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, et al. “Roditeljska percepcija i zadovoljstvo stimulirajućim lijekovima za poremećaj pažnje i hiperaktivnost.” Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, sv. 24, br. 3, 2003., str. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. “Učinci prehrane s visokim udjelom saharoze ili aspartama na ponašanje i kognitivne sposobnosti djece.” New England Journal of Medicine, sv. 330, br. 5. ožu. 1994, str. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, i sur. “Utjecaj šećera na ponašanje ili kogniciju kod djece.” JAMA, sv. 274, br. 20. studenoga 1995, str. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. i Kathleen Holton. “Restrikcijske i eliminacijske dijete u liječenju ADHD-a.” Psihijatrijske klinike za djecu i adolescente Sjeverne Amerike, sv. 23, br. 4, 2014., str. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Cvrkut
• Instagram
• Pinterest