Proteinski šipci od bundeve s kremastim kokosovim glazurama

(Poslužuje oko 12)

SASTOJCI

1 Moćna bundeva od 15 grama.

1/4 šalica lakog kokosovog mlijeka.

2 žlice ulja oraha makadamije.

1 čajna žličica ekstrakta vanilije.

5 bjelanjci.

1/4 šalica sirovog meda.

1/2 šalica eritritol.

3/4 šalica bademovog obroka.

3/4 šalica brašna bez glutena.

1/4 šalica lanenog obroka.

1/4 šalica proteina graška s okusom vanilije (zaslađena stevijom)

2 žličice praška za pecivo.

1 žličica sode bikarbone.

1 žlica začina pita od bundeve.

PRIPREMA

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F.

2. Ručnim električnim mikserom na srednjoj brzini umutite bundevu, kokosovo mlijeko, ulje, vaniliju, bjelanjke, med i
eritritol do glatka.

3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno od badema, brašno, laneni obrok, bjelančevinski prašak, prašak za pecivo, soda bikarbona i začin od pita od bundeve.

4. Kombinirajte suhe sastojke s mokrim sastojcima. Pomoću električnog miksera miješajte na srednjoj do velikoj brzini dok se tijesto temeljito ne sjedini i postane glatko.

5. Špricu žele za pečenje (10 1/2 x 15) premažite sprejom za kuhanje i to ravnomjerno rasporedite u tepsiju. Pecite 20 do 25 minuta.

Prije zamrzavanja ostavite da se potpuno ohladi (pogledajte sljedeću stranicu za recept)
i rezanje u 12 bara.

BILJEŠKA: Ako odlučite da ne upotrebljavate glazuru, možete dodati 1/2 šalice tamne čokolade bez šećera.

IZVRŠENO OD ZDRAVLJA DODATI KROZ KUKURUZU HRANE (CD-ROM)

(Daje se malo više od 1 šalice)

Ovaj recept zahtijeva meso jednog ili dva mlada tajlandska kokosa. Neki su zastrašeni idejom da otvorim kokosove orahe kako bi dobili meso (nekada sam bio jedan od njih). Uvjeravam vas, lakše je nego što zvuči, i vrijedno je minimalnog truda! Svježa kokosova voda i ukusno meso nevjerojatna su poslastica. Jedino što vam je potrebno je stroj za razbijanje mesa ili 10-inčni teški kuhinjski nož za početak. Mladi tajlandski kokosi mogu se naći na azijskim tržnicama ili trgovinama zdrave hrane i doći umotani u plastiku. Možete koristiti i druge vrste kokosa, ali meso često nije tako mekano. Meso mladog tajlandskog kokosa obično je konzistencije tofua, vrlo mekano.

SASTOJCI

1 šalica svježeg kokosovog mesa od mladih tajlandskih kokosa.

2-3 žlice sirovog meda (ili umjesto meda upotrijebite tekuću steviju s okusom vanilije ili slatki list marke Sweet Leaf)

1/4 – 1/2 šalica kokosovog mlijeka u punom masnoći.

OPCIJSKI SASTAVI

(za okus čokolade)

1 šalica svježeg kokosovog mesa od mladih tajlandskih kokosa)

1-2 žlice sirovog kakaa u prahu.

1/2 šalica čokolade bez šećera (brend Lily)

PRIPREMA

1. Za okus čokolade: Upotrijebite dvostruku kotlovnicu ili malu posudu i zdjelu od nehrđajućeg čelika (pazite da su usta zdjele šira od usta od tave). U posudu stavite kakao prah i čokoladni čips. U maloj tavi prokuhajte 2 šalice vode. Posudu od nehrđajućeg čelika stavite iznad kipuće vode i smanjite toplinu na srednje nisku. Čokoladu polako otopite na laganoj vatri dok ne postane potpuno mekana i kremasta.

2. U snažni blender stavite meso od kokosa i meda ili steviju. Dodajte 1/4 šalice kokosovog mlijeka.

3. Uključite blender na nisku razinu za početak. Polako dodajte još kokosovog mlijeka koliko je potrebno da se smjesa sjedini. Dodajte što manje tekućine kako bi se glazura ostavila gusta, ali dovoljno da se uklopi u kremastu teksturu. Napomena: Ako je smjesa previše gusta i ne može se namazati, možda ćete je najprije htjeti miješati u uređaju za obradu namirnica, a zatim je nakon usitnjavanja prebaciti u blender. Snažni mikser će stvoriti kremastiju glazuru od prerade hrane.

IZVRŠENO OD ZDRAVLJA DODATI KROZ KUKURUZU HRANE (CD-ROM)

Ažurirano 6. travnja 2017