Olakšajte svoju juhu od šparoga

(Služi 6)

SASTOJCI

1 kilogram šparoga

1-2 žlice ghee ili rafinirano kokosovo ulje

1/2 luk, oguljen i na kockice

1 por, bijeli i svijetlo zeleni dio, sjeckani (neobavezno)

1/4 čašica celera, sjeckana

1 žličica suhog pehtrana ili 1 žlica svježeg, nasjeckanog

3 šalice zaliha povrća ili piletine s niskim udjelom natrija

1 žlica putera ili rižino brašno (ili bilo koje brašno bez glutena)
rastvoren u vodi

2 žlice kokosovog mlijeka u punom masnoći (neobavezno)

Morska sol i papar po ukusu

PRIPREMA

1. Odrežite vrhove šparoga i rezervirajte. Odbacite čvrste krajeve (zadnja dva inča); preostale stabljike nasjeckajte na 2-inčne segmente.

2. U srednjem loncu za juhu zagrijte ghee ili ulje. Luk, poriluk, celer i šparoge (ne vrhove) pirjajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.

3. Dodajte strijelu i miješajte dok se dobro ne pomiješa. Neprekidno miješajte još otprilike jednu minutu.

4. Prebacite smjesu povrća i brašna u blender. Dodajte oko 1 šalicu zaliha (dovoljno da se smjesa lakše miješa). Dobro izmiješajte i prebacite natrag u lonac.

5. Preostalu zalihu dodajte u lonac postepeno, uz miješanje. Dovedite smjesu juhe do vrenja, zatim smanjite vatru i pirjajte dok se juha ne zgusne i zgusne, otprilike 30 do 40 minuta. Miješajte često.

6. Po želji dodajte kokosovo mlijeko za kremastu konzistenciju. Dodajte sol i papar po ukusu.

7. U juhu dodajte savjete od šparoga i pirjajte 5 do 10 minuta.

8. Dodajte pekmez za aromu.

9. Poslužite toplo.

IZVRŠENO OD ZDRAVLJA DODATI KROZ KUKURUZU HRANE (CD-ROM)

Ažurirano 6. travnja 2017